1858. január 10-én látta meg a napvilágot Törley József, a pezsgőgyártás budafoki meghonosítója. A csupán 49 évet élt pezsgőgyárosnak I. Ferenc József magyar király nemességet és előnevet adományozott, ami kivételes elismerésnek számított, hiszen édesapja Kossuth Lajos harcostársa, barátja volt, aki Kossuthot még az emigrációban is követte.
Promontoron a XIX. század utolsó harmadában az ipar jellegét az élelmiszeripar határozta meg. A második élelmiszeripari üzem – Budafok talán ma is leghíresebb, működő gyára- a Törley pezsgőgyár. A pezsgőgyárat Törley József, Szabadkán élő bátyjával, Törley Gyulával alapította társas viszonyban 1882. augusztus 1-jén, de nézzük, ki is volt a pezsgőgyár-alapító Törley József.
Törley József 1858-ban Szabadkán született. Édesapja, Schmierl Valentin 1848-as honvéd vadászhadnagy, édesanyja bajsai Vojnits Mária. Apja, miután részt vett az 1848-49-es forradalom és szabadságharc küzdelmeiben, nevét Törley Bálintra magyarosította. A vadászhadnagy, Törley Bálint, a szabadságharc leverése után követte Kossuth Lajost a törökországi Sumlába, az emigrációba, ahol Kossuthtól írásos dicsérő elismerést kapott.
Törley József a szabadkai gimnázium elvégzése után a Grazi Kereskedelmi Akadémián szerzett német-francia szakos levelezőként oklevelet. A diploma megszerzését követően Reimsbe, a francia pezsgőgyártás fellegvárába ment, ahol több neves pezsgőgyártó cégnél idegen nyelvű levelezőként kereste kenyerét. Munkája mellett kitanulta a pezsgőkészítés mesterségét is, és már az 1870-es évek végén Reimsben pezsgőgyártásba kezdett.
1880-ban egy alapborbeszerző körútján jutott el Promontorra, s felfedezte, hogy a hely a pezsgőgyártásra alkalmas adottságokkal rendelkezik. Törley szőlőt, házhelyet és présházat vásárolt Promontoron, és 1882-ben ide telepítette reimsi gyárát. A Törley József és Társa cég 1882. augusztus 1-jén a Péter Pál utca 578. szám alatt kezdte meg működését. Törley 1890-ben a Hofried (Udvardűlő) aljában (ma Anna utca) építette fel Magyarország legkorszerűbb és legjobban felszerelt pezsgőgyárát Ray Rezső tervei alapján. Ekkor jött létre a gyár alatti háromszintes pincerendszer is.
Korábbi cikkünkben bővebben is olvashat a témában.